1、打蛋器不仅可以用来在做蛋糕时打鸡蛋，还可以用来揉面。

2、取一个盆，先把面粉倒进去，中间挖一个洞，然后加入除黄油、水、牛奶以外的所有材料。注意酵母和盐、糖的分离。

3、慢慢加水到中间，最好是直接加在有酵母的部分，然后加牛奶到中间。加完之后，整个盆都是外面是干面，中间是液体的状态。

【资料图】

4、这时候用筷子从中间绕圈搅拌，慢慢让周围的干粉溶入水中，直到中间的稀面糊变成一团，再把筷子拿出来。然后你就不用管这锅东西放在一边半个小时左右(这个时间问题不大，

5、冷几个小时也没关系。这个过程叫做面粉的自溶。

6、开始准备面团，或者用这根筷子稍微用力搅拌中间的面团，周围的干粉会逐渐再沾一次，直到几乎不再沾为止。如果盆里有干面粉，就要用牛奶来调节面团的柔软度。一点点倒在干面粉上，倒一点点。

7、然后用筷子搅拌面团，直到盆里的面粉完全结块，看不到干粉为止。

8、这时候我开始用打蛋器揉面团。我包了两根揉面棒，插到面团里，最好到最后。一只手拿着盆，另一只手按住打蛋器，开始搅拌面条。我们从中速到高速，看看揉面的感觉。两三分钟就可以加黄油了。

9、注意黄油一定要提前在室温下软化。加入黄油后，可以用油条揉面团，直到黄油完全被吸收，面团变得光滑细腻，不会向两根油条的方向撕开，基本上就是揉好了。这时候检查一下，拉开面团的筋膜，

10、应该已经到了完工的阶段了。这个过程大约需要5分钟。

11、拉出搅拌棒，用保鲜膜盖好盆，放在温暖的地方进行第一次发酵，使其体积扩大一倍。

12、打蛋器，一种用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散并充分搅拌成蛋液，将蛋清和蛋黄分别打成泡沫的工具。蛋清和蛋黄可以很容易和迅速地打破，并充分融入蛋液，因此它可以用来制作蒸蛋。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。