(相关资料图)

般需要将蛋糕卷冷藏1-2小时才能够定型,建议将蛋糕从烤箱取出后稍微放凉一下就可以倒扣到桌面上，并把底部的油纸撕掉，接着再用一块新的油纸盖住蛋糕表面，反转过来再把油纸撕掉即可开始铺馅、卷起来。

蛋糕卷要冷藏多久定型

如果是普通的海绵蛋糕卷,那么卷起稍微保持一到两分钟就能定型。

如果是慕斯蛋糕卷,那么可能需要在冰箱冷冻2个小时或以上的时间才能有效的定型。

蛋糕卷要等完全冷却在卷吗

蛋糕卷表面不再冒热气,略有温度就卷。蛋糕卷烤好后要放置冷却,冷却时间大概为20分钟——30分钟之间,冷却时间不能过长,时间过长蛋糕表层会干皮。必须等到蛋糕卷放凉后,才能把淡奶油抹上去,否则淡奶油抹上去就会化。如果等稍微冷却后,卷起有出现开裂的问题:可能是因为烤老了~或者是完全冷却使水份散失太多,所以容易裂。

蛋糕卷可以常温保存吗

蛋糕卷常温的话也就1-2天,每个蛋糕卷的保存期限都是冷藏3~4天,冷冻的话可以延长到7天。

蛋糕卷和毛巾卷区别

毛巾卷通常是一种口感柔软的糕点，由蛋糕卷皮夹着奶油或其他馅料卷成，形状像毛巾卷。蛋糕卷则是一种蛋糕的变体，通常是由蛋、糖、面粉等原料制成的薄片蛋糕，再夹上奶油、果酱等馅料卷成。对于哪个更好吃，这取决于个人口味偏好。如果你喜欢口感柔软、奶油香浓的糕点，那么毛巾卷可能更适合你。如果你喜欢蛋糕的口感和香甜程度，那么蛋糕卷可能更符合你的口味。